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Hier bei mir hat das Unterholz im Wald noch
keinen Neuaustrieb. Nicht einmal der Bärlauch
ist da, dafür die ersten Brennesseln und Gundermann.
Waldgeißblatt und Holunder sollten bei den
recht hohen Temperaturen aber bald austreiben.

@PyrokauzAT Den ersten Bärlauch habe ich am 09.02. gesammelt. Wilder Schnittlauch ist auch überall zu finden. Habe sogar endlich wilden Feldsalat entdeckt...Einfach köstlich!

@Mofafreund
Für den Bärlauch ist es hier leider (noch) viel zu trocken und
teilweise ist die Fläche wo er früher war dicht mit
der immergrünen Lorbeerkirsche überwuchert.Feldsalat
gibt es hier gar nicht, so viel mir bekannt ist in AT nur
in Flachland Niederösterreichs.Benödigt meines Wissens
eher basische und sandige Böden.
Wilden Schnittlauch hab ich hier auch noch nie gesehen
auch nicht auf den Bergwiesen wo er ja wild vorkommt.
Beim Scharbockskraut, Wald - Gelbstern, Winterling, Buschwindröschen und Lerchensporn treiben erst die Blätter raus.
Gefleckte Taubnesseln blühen schon seit fast 1 Monat.

Kenn noch einen 2. Platz mit Bärlauch, ist etwas weiter weg muss dort einmal schauen...(sumpfiger Boden)
Ja, die Wildkräuter schmecken mir auch viel besser als
alle kultivierten.Wilde Salatrauke (kennt man auch unter Rucola)
hat auch viel mehr Aroma als die gekaufte.Bärlauch
kommt bei mir immer in den Salat.

@PyrokauzAT Das Scharbockskraut soll ja auch nicht schlecht sein, solange man nicht zu oft und zu viel davon zu sich nimmt. Wurde früher gegen Skorbut hergenommen.

@Mofafreund
Esse davon allerhöchstens 4 bis 5 Blätter und VOR! der
Blüte, enthalten sonst einen giftigen Bitterstoff. Auch
die Knospen von Sumpfdotterblumen kann man als
Kapernersatz in einer Marinade einlegen, hab es aber
selbst noch nie probiert.Huflattich hat man hier früher
auch viel für Tee gesammelt, soll aber eine karzinogene
(krebserregende) Wirkung haben.
Zum Bärlauch kann man auch einige wenige Blätter (Oxalsäure!)
Waldsauerklee in den Salat geben, wenn schon
die Blätter vom Klebrigen Salbei da sind kommen
die auch noch dazu.